愛士康醫藥網導讀：眼睛是心靈的窗戶，很多人為了”明目“而經常攝入豬肝，還有不少幼兒園規定每周食譜都要吃一兩次豬肝，這些做法的主要原因是豬肝富含維生素a。可是，豬肝真的是維生素a的最佳來源嗎？護眼貼OEM工廠為大家進行分析講解下！

人體所需的維生素a，除了可以從動物性食物直接攝取外，還可以由植物性食物中的β胡蘿卜素轉化而來。有充分的證據表明，攝入β胡蘿卜素后，其轉化為維生素a的效率是充分的，足以滿足人體對維生素a的需要。

而且最為關鍵的是，那些沒有轉化為維生素a的β胡蘿卜素還具有其他重要生理功能，它具有抗氧化作用，對預防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老均有中藥意義。換言之，β胡蘿卜素不但可以轉化為維生素a，還具有維生素a縮不具備的抗氧化作用。因此，那些富含β胡蘿卜素的食物，如西蘭花、胡蘿卜、南瓜、韭菜、菠菜、西紅柿、薺菜、紅薯等蔬菜以及柑橘類等水果才是維生素a的最佳來源。

比較而言，動物肝臟極其他內臟、蛋黃、瘦肉等富含維生素a的食物，含有較多的膽固醇或飽和脂肪。所以，為護眼而多吃豬肝并不明智。護眼貼OEM工廠建議，應該多吃新鮮的、深色的蔬菜和水果。

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